Recettes oranges

 

GÂTEAU ROULÉ D'ORANGE

 

Ingredients:

 

La pâte:

    - 8 oeufs

    - jus de 2 oranges

    - 1 orange râpé 

    - 200gr. de sucre

    - 1/2 sachet de levure chimique 

    - 1 cuillére á soupe de farine (bien pleine)                              

 

Crème:

    - 3 cuilléres de maizena

    - 2 verre de lait

    - 1 morceau d'écorce de citron

    - 200gr. de sucre

    - 2 jaunes d'oeuf

 

Decoration:

    - 75gr. de chocolat noir a fondre

    - 1 orange

    - 2 cuilléres à soupe de sucre

 

Preparation de la pâte:

 

     Battre les oeufs, ajouter le sucre, la levure, la farine, le jus des oranges, le zeste ràpé d'une orange, mélangé

bien et mettre au four (180º) sur plaque avec papier végètal jusqu'a ce que la pâte dore. 

 

Preparation de la créme:

 

     Chauffer 1 verre de lait avec un zeste de citron (qui ne bouille pas), mélange 1 autre verre de lait avec le sucre,

la maizena, les jaunes d'oeufs et ajouter le verre de lait tiede avec le zeste et lever à èbullition jusqu'a épaissement

en remuant sans arrêt, laisser refroidir.

 

Preparación de la decoración:

 

    Coupé 4 tranche d'orange et mettre dans une casserole avec 4 cuilléres á soupe de sucre, mettre au ralenti et remuer jusqu'a caramélisation de l'orange (orange confite).

Fondre le chocolat au bain marie ou microondes.

 

Montage:

 

    Sortir la base de la pâte du four et avec l'aide d'un torchon sec on la retourne (attendre 5 ou 6 mn.), étendre la

créme sur la pâte et enrouler. Décoré avec les tranches d'orange confite et le chocolat fondu.